Chateau de Chamilly "Mercurey Clos la Perrière Monopole" Bourgogne Pinot Noir 2021

Denominazione: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise

Vitigno: 100% Pinot Noir

Nome: Mercurey Clos la Perrière Monopole

Alcool: 13°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Chamilly, Bourgogne, France

Descrizione:

La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, raccolta manuale delle uve, fermentazione in serbatoi di cemento termoregolati per 12 giorni, macerazione pre-fermentativa a freddo da 3 a 5 giorni, i serbatoi sono sollevati 2 volte al giorno per seguire lo stato della fermentazione. L'affinamento in barriques per 12 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi. Vitigni di più di 70 anni.

Il colore è rosso rubino intenso. Al naso si sentono frutti di bosco maturi. In bocca è avvolgente, note di frutta matura di bosco, con sensazioni più complesse ed un finale minerale.

Abbinamento consigliato con affettati e salumi, carni rosse e bianche, arrosti e grigliate e formaggi erborinati.

Temperatura consigliata: 16-18° C